Café Palo Alto nace en Boquete Chiríquí, en la finca de la familia Tedman, que desde 1915 cultiva café arábigo, pero desde el año 2,002 se comercializa como tipo gourmet, siendo el primero de este tipo que se comercializa masivamente. Actualmente se ofrece no sólo en Panamá, sino en Estados Unidos, Taiwan, Hong Kong y con proyecciones de venta en Inglaterra, Chile y Canadá.
En sus presentaciones de 22 gramos, media, una y cinco libras, éste café empieza a ser el favorito de aquellos que saborean su aroma por primera vez.
Ya para el 2003 a un año de ventas, el crecimiento y demanda fué de 40%, donde su textura a cautivado a muchos y el cual bien se puede apreciar tanto caliente como frío, ya que conserva su calidad. Es suave y delicado, perfecto para acompañarlo con galletas o pan tostado, ya sea en la mañana como desayuno o en la tarde, para el café de las tres. Aunque sólo deleita igualmente al catador más exigente.
Tiene un empaque laminado impermeable, más no permite apreciar desde afuera el aroma del mismo, a menos que sea en el empaque de cinco libras.
Es empacado tan pronto se muele y tuesta conservando su sabor.
Según nuestra cata en seco del Café Palo Alto conserva un olor cautivante y el color se muestra mucho mas oscuro que el Café de Eleta y que un café instántaneo, pero más claro que un Café Sittón.
La cata líquida muestra:
ACIDEZ: una acidez perfecta,
REGUSTO: provoca tomar una segunda taza,
CUERPO: no ralo ni pesado, sino medio, aunque siropado al final sino se le combina con leche o algún otro acompañante.
BITTER: No se siente mucho el sabor bitter,
SABOR: la impresión es exquisita cuando se junta el aroma, el cuerpo y la acidez.
Cultivo: Boquete, Chiriquí.
Empaque: Boquete, Chiriquí.
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